近期，欧洲多国黄油价格出现大幅上涨，这让许多面包房面临不小的成本压力。
糕点师阿尔诺在法国巴黎经营着一家面包房，牛角面包是店里最受欢迎的产品之一。但最近几个月，他不得不花更多的钱来购买牛角面包的重要原材料——黄油。阿尔诺称，自去年9月以来，当地黄油价格大约上涨了25%。
从去年10月到今年10月，欧盟27个成员国的黄油价格平均上涨了19%，在斯洛伐克、德国和捷克，涨幅更是在40%以上。
行业分析人士称，包括欧洲、美国和新西兰在内的全球大部分地区牛奶产量下降是黄油价格上涨的主要原因。另外，许多乳制品加工商更倾向于用牛奶来生产奶酪等利润更高的产品，而非黄油，这进一步导致黄油供应不足。